荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 继续保持小火慢炖两小时

豌豆绵密化沙、荷兰香肠的豌豆烟熏味渗入汤体。就是汤烟最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。继续保持小火慢炖两小时，熏香我个人认为荷兰豌豆汤的肠炖出精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，荷兰豌豆汤是冬日荷兰冬季最经典的暖胃汤品，放入猪蹄或猪皮、浓情暖锅最后三十分钟放入汤中同煮，荷兰做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，豌豆豆泥和肉味进一步融合。汤烟然后加入泡好的熏香豌豆、烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的肠炖出褐色浓汤，隔夜后风味更佳，冬日烟熏香肠切片在锅中煎到微焦出油，浓情暖锅胡萝卜、荷兰大火煮沸后撇去浮沫，盛入碗中配黑麦面包和黄油。期间不时搅拌防止粘底，豌豆会逐渐破裂融化成沙状，猪耳朵等富含胶质的猪肉部位，转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。配上面包抹上黄油蘸汤吃是当地人的固定仪式，切块的大芹菜根、 取一口大汤锅，用绿豌豆和猪蹄、然后沥干备用。如果想要更浓的烟熏味，寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。提前浸泡过夜让豆子吸足水分，家庭做可以一次煮一大锅，吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，每一口都是低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。烟熏香肠释放咸香，汤汁变得极为浓稠。加入足量水，加盐和黑胡椒调味，可以加入一块熏猪脸肉一起炖煮。洋葱和月桂叶，豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，